Quesos artesanales de la granja de quesos.
Quesos Gouda artesanales holandeses.
Elaboramos el tradicional queso Gouda de granja como se ha hecho durante siglos en los Países Bajos, en la quesería, con la leche de nuestras propias vacas.
El gouda de granja es un queso holandés que se elabora en gran parte de forma artesanal a partir de leche cruda. Desde 2007 está protegida por la Unión Europea como especialidad tradicional garantizada. Sólo puede venderse como queso Gouda de granja el queso holandés que se prepara según métodos tradicionales y controlados en una granja.
Quesos de granja.
El queso siempre lo elabora el propio agricultor. Hay zonas separadas en la granja con equipos modernos para este fin. Mientras que antes había que mover todo a mano, hoy en día hay un accionamiento eléctrico. Por ejemplo, para las cuchillas de corte, para separar el suero de la cuajada y otras operaciones. A pesar de estas ayudas, el trabajo sigue siendo en gran medida manual y requiere mucha experiencia. Los conocimientos al respecto suelen pasar de padres a hijos, con una receta propia de la familia. La higiene desempeña un papel importante en este caso.
Debido a la leche cruda, el sabor del queso de granja es esencialmente diferente al del queso de fábrica. Como la leche no se calienta, las enzimas y las bacterias presentes en el queso permanecen activas durante la maduración. El queso de granja es, por tanto, más picante, más complejo y más sabroso que el queso de fábrica: la paleta gustativa del queso de granja es más amplia, el regusto dura más y es más intenso. Además, el sabor del queso de granja difiere de una granja a otra. Debido a las diferentes razas de leche, a la diferente alimentación, a la estación del año y, por supuesto, también a la artesanía del quesero. El proceso de producción de la elaboración del queso en la granja, pero también la venta y la inspección del queso, deben registrarse con precisión.
Quesos gouda.
La palabra gouda probablemente le resulte familiar, y la asociación que tiene con ella es, por supuesto, queso. Diga gouda, entonces dirá queso, pero hay grandes diferencias de calidad entre gouda y el gouda holandés.
El Gouda está disponible en todo el mundo en supermercados y tiendas de queso, pero también se produce de forma industrial en todo el mundo. El auténtico Gouda sólo se fabrica en los Países Bajos por los ganaderos. ¿Quieres saber más?
Nosotros elaboramos quesos Gouda artesanales enteros (ruedas de queso) con un peso medio de 12 kg y quesos de pequeño kilo. En nuestra tienda de Málaga, el queso está recién cortado en el peso que se desee.
Surtido de quesos Gouda de granja holandeses.
Para obtener información sobre los precios, vaya a la página de precios.
| Quesos Gouda de granja. |
| 4 semanas de maduración |
| 2 meses de maduración |
| 4 meses de maduración |
| 7 meses de maduración |
| 12 meses de maduración |
| Queso Gouda madurado durante más de 12 meses. |
Queso Gouda al comino.
| Queso Gouda de granja con comino. |
| Queso Gouda con comino madurado 2 meses. |
| Queso Gouda con comino madurado 7 meses. |
| Queso Gouda con comino madurado durante 12 meses. |
Queso Gouda con hierbas.
| Queso Gouda de granja con hierbas. |
| Queso Gouda con fenogreco madurado 2 meses. |
| Queso Gouda con tomate y hierbas madurado 2 meses. |
Surtido de pequeños quesos Gouda de granja holandeses de «kilo».
| Pequeños quesos Gouda de granja de «kilo». |
| Natural. |
| Cebollino y hierbas de jardín. |
| Ortiga. |
| Fenogreco. |
| Trébol de miel. |
| Comino. |
| Comino y clavo. |
| Pimientos, cebollas y ajos. |
| Pesto. |
| Tomate, cebolla y cebollino. |
Si tiene alguna pregunta, póngase en contacto con nosotros a través del formulario de contacto del sitio web.
| Gouda Artesanal | Queso gouda de granjero holandés |
|---|---|
| Marca: | Craxi Queso |
| Marca de calidad: | Gouda holandés de granjero |
| Pais: | Holanda |
| Leche: | Leche de nuestras propias vacas |
| Tratamiento: | Leche cruda |
Craxi queso Gouda holandés artesanal en Málaga, dirección: Mercado de la Merced, Puesto 14, Calle Merced, 4, 29012 Málaga, España.