Craxi queso Gouda artesano añejo.
Descubra el exquisito mundo del queso Gouda añejo, elaborado con leche cruda de vaca.
Siempre que le guste el queso, en términos de exquisiteces, hay pocas experiencias culinarias que puedan rivalizar con la satisfacción de degustar un queso perfectamente curado. Y cuando se trata del pináculo de la artesanía quesera, el queso viejo de leche cruda, con su incomparable profundidad de sabor y complejidad natural, ocupa un lugar central.
El queso de leche cruda, también conocido como «queso no pasteurizado», se elabora con leche que no ha sido sometida a pasteurización, un proceso de tratamiento térmico utilizado para matar las bacterias. Al preservar las enzimas y bacterias naturales presentes en la leche, el queso de leche cruda ofrece una experiencia de sabor más profunda y auténtica.
La creación del queso Gouda de leche cruda requiere no sólo habilidad, sino también un enfoque meticuloso del proceso de elaboración del queso. El queso comienza su andadura con leche cruda de alta calidad procedente de las propias vacas de la quesería. A continuación, la leche se cuaja suavemente con cuajo natural, un proceso complejo que constituye la base de la textura y el sabor del queso.
Tras su cuidadosa elaboración, el queso se deja madurar en un entorno controlado. Durante este periodo, el queso experimenta una magnífica transformación, ya que el tiempo y la presencia de bacterias naturales hacen su magia. El proceso de envejecimiento es vital para el desarrollo de sabores únicos, ya que el queso madura gradualmente, intensifica su sabor y desarrolla aromas y cristales complejos.
Nuestra lista de precios para nuestros quesos añejos de 1, 2 y 3 años.
Si desea pedir un cuarto, medio o queso entero, póngase en contacto con nosotros a través del formulario de contacto.
Nuestros precios para el queso Gouda añejo de 1, 2 y 3 años de maduración por 500g y 1 kilo.
| Precio queso artesano añejo | Peso 500 g | Peso 1 kg |
| 12 meses de gouda artesanal madurado | 11,70 € | 23,40 € |
| 24 meses de gouda artesanal madurado | 14,20 € | 28,40 € |
| 36 meses de gouda artesanal madurado | 14,80 € | 29,60 € |
El paso del tiempo es necesario para obtener el queso añejo madurado natural de mejor sabor.
A diferencia de los quesos madurados con ayuda de procesos artificiales, nuestro queso de leche cruda abraza el paso del tiempo como su principal aliado. Es una danza paciente entre la naturaleza y la artesanía. A medida que el queso envejece, la rueda de queso se gira con regularidad, lo que garantiza una distribución uniforme del sabor, dando lugar a un perfil de sabor armonioso.
El queso artesano holandés Gouda de leche cruda, elaborado con pasión y madurado de forma natural, es un testimonio de la armoniosa colaboración entre la naturaleza y la artesanía del quesero. Sus complejos sabores y texturas lo convierten en una delicia gastronómica digna de admiración y aprecio.
La Unión Europea ha reconocido el queso Gouda holandés de granja como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG). Esto significa que sólo el queso elaborado en la granja según un método tradicional de preparación con leche cruda puede venderse como queso de granjero Gouda. El queso de granjero de Gouda es el primer producto neerlandés protegido por el Reglamento europeo sobre especialidades tradicionales garantizadas de los productos agrícolas y alimenticios.
Deliciosas combinaciones con queso añejo.
Los amantes del queso viejo saben que es delicioso en una tabla de quesos acompañado de una buena copa de vino. El queso Gouda de leche cruda extra curado es un tesoro culinario versátil que marida exquisitamente con una gran variedad de acompañamientos. Los intensos sabores del queso pueden complementarse con la delicada dulzura de la miel o la vibrante acidez de las frutas frescas. Para los que buscan una combinación más sabrosa, combinarlo con embutidos o pan crujiente ofrece un delicioso contraste.
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¿Siente curiosidad y quiere experimentar el sabor del auténtico queso Gouda? Nuestros quesos gouda de leche cruda están disponibles en nuestra quesería Craxi Gouda de Málaga.
Nuestros quesos Gouda añejos también se pueden comprar en línea a través de la tienda web. Entrega sólo para España peninsular.
Dirección Quesería Craxi: Mercado de la Merced, Puesto 14, Calle Merced, 4, 29012 Málaga, España.
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