Queso Gouda holandés artesanal de Países Bajos.
Queso Gouda holandés artesanal ¡El Genuino Gouda de Países Bajos!
Craxi queso es una quesería especializada en Málaga con queso Gouda holandés artesanal en España . La mayoría de la gente ha oído hablar del queso Gouda o lo ha comido, pero ¿conocer todos los recovecos?
La historia del queso Gouda es muy interesante. Este popular queso ocupa el tercer lugar de los quesos más consumidos del mundo.
En los Países Bajos se producen 650 millones de kilos de queso Gouda al año. La mayor parte se produce de forma industrial con leche pasteurizada, pero todavía hay 280 ganaderos en todo el país que elaboran queso de granja con leche cruda.
Resumen de los quesos más consumidos en el mundo.
- Mozzarella.
- Parmesano.
- Gouda.
- Cheddar.
Para profundizar en esto, primero hacemos una distinción entre el queso Gouda industrial y el queso Gouda holandés artesanal (boerenkaas).
La primera diferencia principal entre el Gouda industrial y el Gouda holandés artesanal:
- Gouda industrial: leche pasteurizada.
- Gouda artesanal: leche cruda.
El Gouda es uno de los quesos más famosos del mundo, pero existen diferencias importantes entre los quesos de estilo Gouda genéricos elaborados en todo el mundo y las versiones holandesas protegidas: Gouda Holland y Gouda Artesanal (Boerenkaas).
✅ En resumen:
- Gouda genérico → Industrial, producido en cualquier parte del mundo, más suave y uniforme.
- Gouda Holland → Industrial, elaborado en Países Bajos con leche holandesa, sabor más auténtico.
- Gouda artesanal → Gouda tradicional de granja, elaborado con leche cruda, artesanal, profundamente sabroso y verdaderamente vinculado a la campiña holandesa.
Si se pregunta por qué este queso conocido, originalmente holandés, se puede producir en todo el mundo, la respuesta es sencilla: La palabra «Gouda» no es un nombre protegido.
Todos los tipos de queso Gouda
A continuación, se presenta una clara comparación de los tres tipos de Gouda:
| Característica | Gouda industrial (mundial) | Gouda industrial (Países Bajos) | Gouda artesanal (Países Bajos) |
| Origen de la leche | Leche de vaca de cualquier lugar, pasteurizada y estandarizada | Leche de vaca neerlandesa, pasteurizada | Leche cruda (principalmente de vaca, a veces de cabra, oveja o búfala) de la propia explotación |
| Escala de producción | Grandes fábricas industriales en todo el mundo | Producción industrial, pero dentro de los Países Bajos | Producción artesanal y a pequeña escala en granjas familiares |
| Regulación / Protección | «Gouda» es un término genérico; sin protección de la UE | Nombres protegidos posibles: Gouda Holland (IGP), Noord-Hollandse Gouda (DOP) | Gouda artesanal (Boerenkaas ETG) – estricta protección de la UE, debe hacerse con leche cruda |
| Sabor | Suave, cremoso, ligeramente dulce; uniforme | Varía de suave a más intenso y con notas de nuez según la maduración | Mucho más intenso, complejo y característico de la granja; los sabores varían según específicos de cada granja y estación |
| Textura | Blanda a semidura, lisa | Semidura; puede envejecer hasta volverse quebradiza y con cristales | Variable; en joven es cremosa, en curada es densa y con cristales |
| Maduración | Normalmente joven (4–12 semanas) | Desde jong (joven, 4 semanas) hasta overjarig (más de 1 año) | Igual rango, pero con mayor profundidad de sabor por la leche cruda |
| Tradición | Queso moderno, tipo «Gouda» sin vínculo histórico | Basado en tradición neerlandesa pero industrializado | Continuación directa de los métodos medievales de granja en Países Bajos |
| Disponibilidad | Supermercados en todo el mundo | Muy disponible, sobre todo en Europa | Escaso, solo unas 280 granjas lo producen aún en Países Bajos |
| Precio | Normalmente barato | Medio, depende de la maduración y del estatus IGP/DOP | Alto, producto artesanal y exclusivo |
¿Por qué elegir nuestro queso Gouda Holandés Artesanal?
No te conformes con los quesos Gouda industriales. ¡Anímate a probar el queso artesanal y descubre el auténtico sabor del Gouda holandés!
- Elaborado artesanalmente en una granja tradicional de los Países Bajos
- 100% leche de vaca pura, de vacas alimentadas con pasto
- Variedades para todos los gustos – tierno, curado, ahumado o con hierbas
- Rico en calcio y proteínas, ideal para una dieta equilibrada
- Versátil y delicioso – disfrútalo solo, con vino o en tus recetas favoritas
¿Dónde comprar este queso Gouda artesanal de los Países Bajos en España?
¿No estás en Málaga? Pide nuestro queso Gouda artesanal online en nuestra tienda online. Entregamos queso refrigerado a domicilio en toda la península.
Ubicación y horario de nuestras queserías en Málaga
Tienda de queso Gouda Holandés en Málaga – Craxi Queso:
CRAXI QUESO: Mercado de la Merced, Puesto 14.
DIRECCIÓN: Calle la Merced, 4, Distrito Centro, 29012 Málaga, España.
Teléfono: +34 624 48 57 73
Email: Formulario de contacto
Horario de apertura: Miércoles a sábado de 10:00 a 16:00 horas
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Tienda de queso Gouda Holandés en Málaga – Craxi Queso:
CRAXI QUESO: Mercado de Huelin, Puesto 7-8.
DIRECCIÓN: Calle la Hoz, 37, Carretera de Cádiz, 29002 Málaga, España.
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Email: Formulario de contacto
Horario de apertura: Martes a sábado de 9:00 a 14:30
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Craxi Queso en España garantizando la calidad y autenticidad holandesa
Descubre el auténtico sabor de la tradición en nuestra tienda especializada en quesos en Málaga, donde la pasión se une con la autenticidad. Con dos locales en pleno corazón de la ciudad, traemos a España uno de los mayores tesoros de los Países Bajos: el Queso Gouda de granja, elaborado exclusivamente con leche cruda de vaca.
Lo que hace único a nuestro queso es su herencia. Reconocido por la Unión Europea como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG), este Gouda solo puede producirse en granjas que utilicen la leche de sus propias vacas y siguiendo métodos artesanales transmitidos de generación en generación. A diferencia de los quesos industriales, cada pieza se elabora a mano, ofreciendo una intensidad de sabor que refleja tanto la tierra como la maestría de sus creadores.
En nuestras tiendas encontrarás con orgullo esta rareza gastronómica, que permite a los amantes del queso en Málaga disfrutar de un producto que es mucho más que alimento: es cultura. Cremoso, rico y lleno de matices, el Gouda de granja marida a la perfección con vinos selectos, en platos fríos o calientes, panes artesanos o, simplemente, solo.
Tanto si eres un auténtico apasionado como si comienzas a descubrir el mundo del queso artesanal, nuestro equipo estará encantado de guiarte por los sabores y la historia de esta tradición holandesa—ahora más cerca que nunca, aquí en Málaga.
Nuestro surtido de auténtico queso Gouda artesanal holandés en España
El queso Gouda holandés natural está disponible en las siguientes versiones: Tierno, Semicurado, Curado, Viejo y Añejo.
Gouda natural con los siguientes tiempos de maduración:
- Queso Gouda madurado naturalmente durante 2 meses.
- Queso Gouda madurado naturalmente durante 4 meses.
- Queso Gouda madurado naturalmente durante 6 meses.
- Queso Gouda madurado naturalmente durante 8 meses.
- Queso Gouda madurado naturalmente durante 12 meses.
- Queso Gouda madurado naturalmente durante 24 meses.
- Queso Gouda madurado naturalmente durante 36 meses.
Gouda ahumado:
- Queso ahumado – Queso Gouda ahumado de leche cruda semicurado.
Queso Gouda sin Sal:
- ¿Sigues una dieta sin sal? – Queso Gouda sin sal, semicurado de leche cruda.
Crea la tabla de quesos perfecta o dale un toque especial a tus platos. Mezcla diferentes sabores, colores, formas y texturas para crear una atractiva tabla de aperitivos.
Descubre nuestra gama de quesos Gouda holandés con hierbas y especias:
| Queso Gouda Artesanal | Hierbas y Especias |
|---|---|
| Gouda Comino. | Semillas de comino. |
| Gouda fenogreco. | Semillas de fenogreco. |
| Gouda Cebolla y Ajo. | Cebolla, ajo, pimentón, jengibre, rábano picante. |
| Gouda Picante | Guindillas |
| Gouda Pesto Verde. | Pimiento, albahaca, ajo, hoja de orégano, pimentón. |
| Gouda Pesto Rojo. | Guindilla, pimienta negra, albahaca, ajo, hoja de orégano, pimentón. |
| Gouda Trufa Negra. | Trufa negra de verano. |
Gouda holandés artesanal: Mercado del queso Gouda en los Países Bajos
No hay país en el mundo en el que la gente no conozca el queso Gouda. De hecho, es tan conocida que la mayoría de la gente ni siquiera sabe que Gouda es una ciudad de los Países Bajos. El gouda se ha convertido en una marca.
En la ciudad de Gouda, en los Países Bajos, hay mercados de queso desde principios del siglo XIV. La razón de ser de este mercado era que la ganadería lechera era el principal medio de vida.
El nombre Gouda de Este delicioso queso lleva el nombre de la ciudad donde se comercializaba este oro holandés. Gouda era el centro del comercio del queso; la compra, la venta y la exportación se realizaban principalmente en esta ciudad. El nombre de queso Gouda no tardó en popularizarse y así se ha mantenido desde entonces.
Otros quesos holandeses famosos que se elaboran desde hace siglos y que también llevan el nombre de una ciudad son, por ejemplo, el queso Edam (Edammer kaas) y el queso de Leyden (Leidse kaas).
Queso Gouda Holandés Artesanal – Boerenkaas
- Origen: Significa “queso de granja”, elaborado en explotaciones agrícolas holandesas con métodos tradicionales y a pequeña escala.
- Leche: Siempre leche cruda (generalmente de vaca, pero también puede ser de cabra, oveja o búfala) de la propia granja.
- Elaboración: Hecho a mano por los propios ganaderos, siguiendo técnicas artesanas centenarias.
- Maduración: Afinado de forma natural en estanterías de madera, a menudo durante más tiempo, lo que da sabores intensos.
- Sabor/Textura: Más fuerte, complejo, con mayor profundidad de sabor por la leche cruda; mucho menos uniforme que el Gouda industrial.
- Protección: La (ETG) garantiza que es un queso Gouda de granja, de leche cruda y auténticamente holandés.
El gouda artesanal es un queso que se elabora realmente en la granja de forma tradicional y artesanal. El quesero utiliza leche cruda fresca, directamente de las vacas. Esta leche no recibe un tratamiento térmico, como es el caso del queso de fábrica. Las bacterias aún presentes en esta leche «cruda» dan al queso de granja su característico y potente sabor.
El queso de los agricultores nunca sabe exactamente igual. Esto se debe a que es un producto natural puro. Las diferencias en la vaca, el pienso, el tipo de suelo, la hierba, la receta y el método de preparación dan lugar a la variación del sabor.
El Craxi Gouda holandés es un producto tradicional y auténtico. Se prepara de forma tradicional. En gran parte, esto se sigue haciendo a mano. Los ganaderos trabajan con dedicación y sentimiento por el queso, pero respetando las modernas normas de higiene.
Queso Gouda holandés (industrial)
Países Bajos se hizo famoso por su queso, especialmente el Gouda. Como el nombre “Gouda” nunca estuvo protegido, productores de todo el mundo —desde Estados Unidos hasta Polonia— empezaron a elaborar sus propias versiones, a menudo de menor calidad. Para evitarlo, en 2010 la Unión Europea concedió a “Gouda Holland” una indicación geográfica protegida. Esta etiqueta garantiza que el queso se elabora y madura en los Países Bajos con leche holandesa. El Gouda Holland (industrial) se reconoce por el logotipo de la UE con tulipanes, lecheras y molinos.
Resumen: ¿De dónde proviene el queso Gouda?
- Gouda mundial (industrial) = un queso genérico, leche pasteurizada y estandarizada.
- Gouda Holland (industrial) = más auténtico, con protección geográfica y mayor variedad de curaciones. Leche pasteurizada y estandarizada.
- Queso Gouda holandés artesanal (boerenkaas) = el verdadero Gouda de granja, elaborado con leche cruda (vaca) en los Países Bajos y con sabores únicos.
¿Tiene curiosidad y quiere experimentar el sabor del auténtico queso Gouda holandés?
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Preguntas frecuentes – Queso Gouda.
Craxi Queso – El Español.
QUESOS GOUDA HOLANDESES ARTESANOS CRAXI EN ESPAÑA CALIDAD Y SABOR PREMIUM
1. Gouda (industrial) de producción mundial: Un queso genérico, con leche estandarizada y pasteurizada.
2. Gouda Holland (industrial): Producido en los Países Bajos, es más auténtico y ofrece una mayor variedad de maduraciones. Leche estandarizada y pasteurizada.
3. Queso Gouda artesanal (boerenkaas): El auténtico Gouda de granja, elaborado exclusivamente en los Países Bajos con leche cruda (de vaca) y con sabores únicos. Disponible en Craxi Queso, España.