Queso Gouda redondo y en cuñas artesanales holandeses en España.
¿Por qué el queso Gouda es redondo? La historia detrás de su forma
Si alguna vez has paseado por una quesería o un mercado, seguro que has visto las inconfundibles ruedas doradas de Gouda. Con su corteza recubierta de cera y su característica forma redonda, el Gouda es tan reconocible como sabroso. Pero, ¿te has preguntado alguna vez por qué el queso Gouda es redondo? La respuesta está en la historia, la practicidad y la tradición.
Un poco de historia del Gouda
El Gouda es uno de los quesos más antiguos del mundo, con orígenes en los Países Bajos que se remontan al siglo XII. Su nombre no proviene de su lugar de producción, sino de la ciudad holandesa de Gouda, un centro comercial histórico donde los productores llevaban sus quesos al mercado. Allí, en la plaza, se comerciaba con ruedas de queso, una tradición que aún se conserva con un aire ceremonial.
¿Por qué redondo? Razones prácticas para la forma del queso Gouda
La forma circular del Gouda no es casualidad. Varias razones la hicieron ideal:
- Maduración uniforme: Las ruedas redondas maduran de forma más homogénea. Al no tener esquinas, se reducen los puntos débiles donde podría perderse humedad o aparecer moho. Así se logra una textura y un sabor consistentes.
- Facilidad de transporte: Antes del envasado moderno, los quesos debían resistir largos viajes por tierra y mar. Las ruedas redondas eran fáciles de rodar, apilar y manejar, y además sufrían menos daños que los bloques cuadrados.
- Recubrimiento de cera: Tradicionalmente, el Gouda se recubre con cera de colores brillantes—roja, amarilla o negra según su grado de maduración. Esta capa protege al queso y mantiene su humedad. La superficie redonda facilita aplicar la cera de manera uniforme, sin bordes ni esquinas.
- Identidad y tradición: Con el tiempo, la forma redonda se convirtió en parte de la identidad del Gouda. En los mercados, los comerciantes reconocían al instante esas ruedas brillantes como auténtico queso holandés. Hoy, el círculo no solo es práctico, también es un símbolo cultural.
¿De qué tamaño son las ruedas de Gouda?
Las ruedas tradicionales suelen pesar entre 4,5 y 12 kilos, aunque hay versiones más grandes y también “mini Gouda” de apenas medio kilo, muy populares como regalo o para consumo en casa. En cualquier caso, la forma redonda se mantiene.
Gouda tradicional artesanal: fiel a la tradición
Aunque la producción actual se realiza en modernas instalaciones, el Gouda conserva su clásica forma redonda. Incluso cuando se vende en cuñas, la curva de la corteza delata su origen.
¿Las lonchas de queso Gouda preenvasadas que compras en el supermercado están hechas de un queso Gouda redondo? Leer más.
Auténtico Gouda de granja: Redondo y elaborado con leche cruda de vaca
Hoy en día, la gran mayoría del queso Gouda se produce industrialmente con leche pasteurizada, no solo en los Países Bajos, sino en todo el mundo.
Pero… ¡buenas noticias para los amantes del queso artesano de vaca en España! El queso Gouda tradicional se sigue elaborando en granjas de los Países Bajos, siguiendo una tradición centenaria, y está disponible en Craxi Queso en Málaga.
¿Qué es el queso Gouda artesanal holandés?
El queso Gouda artesanal holandés es un queso de leche cruda vaca con una rica tradición, múltiples variedades según su maduración natural, beneficios nutricionales importantes y una gran versatilidad en la cocina.
Queso Gouda artesanal holandés: Una Especialidad Tradicional Garantizada
Este tipo de queso Gouda está clasificado por la Unión Europea como Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) y solo puede elaborarse en una granja holandesa según el método tradicional. Todos los quesos Gouda Craxi de nuestras queserías de Málaga y nuestra tienda web se elaboran tradicionalmente con leche cruda de vaca en en la granja quesera de los Países Bajos.
Beneficios nutricionales del queso Gouda artesanal
El queso Gouda artesanal es rico en proteínas de alta calidad, calcio, fósforo, vitaminas A, B2, B12, D, K2 , esenciales para la salud ósea y muscular.
Surtido de queso Gouda redondo artesanal holandés de Craxi en España
Queso Gouda redondo artesanal grande y Gouda pequeño y cuñas de Gouda recién cortadas.
.¿Qué prefieres: una cuña del auténtico “Gouda artesanal” o un queso Gouda industrial?
Estos quesos Gouda artesanales están disponibles en ruedas redondas de Gouda o en cuñas recién cortadas.
| Surtido de queso Gouda de Craxi | Quesos artesanales de leche cruda de vaca |
| Gouda Natural | Madurado durante 4 meses |
| Gouda Natural | Madurado durante 6 meses |
| Gouda Natural | Madurado durante 8 meses |
| Gouda Natural | Madurado durante 12 meses |
| Gouda Natural | Madurado durante 24 meses |
| Gouda Natural | Madurado durante 36 meses |
| Gouda Trufa | Trufa negra de verano |
| Gouda Fenogreco | Semillas de fenogreco |
| Gouda Picante | Guindillas |
| Gouda Ajo | Ajo, cebolla, pimentón, jengibre y rábano picante |
| Gouda Pesto Verde | Albahaca, pimienta, ajo, hoja de orégano y pimentón |
| Gouda Pesto Rojo | Guindillas, albahaca, ajo, hojas de orégano, pimienta y pimentón |
| Gouda Comino | Semillas de comino |
| Queso Leyden | Semillas de comino |
| Gouda Ahumado Natural | Ahumado en frío |
| Queso Gouda de Régimen | Bajo en sal |
¿Dónde puedo comprar este queso Gouda redondo artesanal holandés en España?
Encontrarás los mejores quesos Gouda holandeses artesanales elaborados con métodos tradicionales en Craxi Queso ubicado en Málaga.
Pedir queso Gouda online: Envío a domicilio en toda la Península Ibérica.
Puedes pedir nuestros quesos Gouda artesanales de forma segura y sencilla a través de nuestra tienda online y experimentar el sabor de nuestro auténtico queso Gouda holandés sin salir de casa.
¿Dónde puedes encontrar nuestras queserías Craxi en Málaga ciudad?
Ubicaciones de tiendas de quesos Craxi en Málaga:
CRAXI QUESO: Mercado de la Merced, Puesto 14.
DIRECCIÓN: Calle la Merced, 4, Distrito Centro, 29012 Málaga, España.
Teléfono: +34 624 48 57 73
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Horario de apertura: Miércoles a sábado de 10:00 a 16:00 horas
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Email: Formulario de contacto
Horario de apertura: Martes a sábado de 9:00 a 14:30
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Forma tradicional del Gouda: «Rueda» redondo
La forma redonda del Gouda artesanal holandés es mucho más que estética: es fruto de siglos de sabiduría práctica, necesidad de conservación y tradición cultural. Cada rueda encierra no solo sabores intensos y pleno, sino también una historia de comercio y artesanía neerlandesa.
¿Cómo puedes contactar con Craxi Cheese si tienes alguna pregunta sobre nuestro queso Gouda redondo?
Si tienes alguna pregunta sobre nuestro queso Gouda artesanal, tu pedido de queso o el envío, no dudes en ponerte en contacto con nosotros a través del formulario de contacto o del botón de WhatsApp. En cuanto recibamos tu mensaje, te contactaremos lo antes posible.
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