Queso de Leche Cruda de Vaca Ahumado de Forma Tradicional
Queso Ahumado Artesanal de Vaca: Calidad, Origen y Tradición
El queso Gouda ahumado, elaborado con leche cruda de vaca, es una joya culinaria que combina la rica tradición quesera con el arte ancestral del ahumado. Este proceso le confiere un distintivo y profundo sabor ahumado natural, creando un queso Gouda artesanal único.
El queso Gouda es uno de los tesoros culinarios más preciados de los Países Bajos, conocido por su sabor suave y cremoso. Cuando este queso se elabora de manera artesanal con leche cruda de vaca y se ahúma en frío, se convierte en una delicia aún más exquisita. Ideal para tablas de quesos, sándwiches o para fundir en recetas calientes
¿Qué es el queso Gouda ahumado?
El queso ahumado es aquel que ha pasado por un proceso de ahumado para añadirle un sabor y aroma particulares. Este proceso no solo afecta al sabor, sino que también puede influir en la textura y el color del queso. Cuando se elabora con leche cruda de vaca, el queso mantiene los sabores ricos y complejos que provienen de la leche no pasteurizada, lo que lo convierte en un producto aún más especial.
Beneficios de la leche cruda en la elaboración del queso Gouda.
La leche cruda es aquella que no ha sido pasteurizada, es decir, no ha sido sometida a un proceso de calentamiento para eliminar bacterias. Esto permite que la leche conserve su flora bacteriana natural, enzimas y nutrientes, lo que contribuye a un perfil de sabor más complejo y auténtico en el queso. Los quesos elaborados con leche cruda suelen ser más ricos en sabor y textura que aquellos elaborados con leche pasteurizada.
Elaboración Tradicional de Queso de Vaca Ahumado Artesanal
El proceso de ahumado en frío
El ahumado en frío es un método tradicional que añade sabor al queso sin cocinarlo ni alterar su estructura interna. A diferencia del ahumado en caliente, que utiliza temperaturas elevadas, el ahumado en frío se realiza a temperaturas inferiores a los 30°C (86°F), lo que garantiza que el queso no se derrita ni se cocine durante el proceso.
Pasos para el ahumado en frío:
- Preparación del queso: El queso se deja a temperatura ambiente por unas horas para que su superficie esté lista para absorber el humo. Debe estar completamente seco antes de iniciar el proceso de ahumado.
- Selección de la madera: El tipo de madera utilizada es crucial para el sabor final del queso. Las maderas duras como el nogal, el roble, el manzano o el cerezo son opciones populares porque aportan un sabor suave y complejo.
- Generación del humo: Se utiliza una fuente de calor externa para generar humo sin elevar la temperatura del espacio de ahumado. El humo se canaliza hacia la cámara donde se coloca el queso.
- Ahumado: El queso se expone al humo durante varias horas, dependiendo del nivel de sabor ahumado que se desee. Este proceso puede durar desde 4 hasta 24 horas.
- Reposo: Después del ahumado, el queso se deja reposar en un ambiente fresco y seco para que los sabores se asienten y se integren completamente. Algunos queseros prefieren dejar el queso reposar por varios días antes de consumirlo.
Queso Gouda Ahumado de Leche Cruda de Vaca: Sabor Auténtico y Natural
Tipo y origen del queso Gouda ahumado artesanal Craxi:
- Queso Gouda: Ahumado.
- País de origen: Los países bajos (granja).
- Tipo de leche/animal: Vaca (leche cruda).
- Cuajo: Natural (animal).
- Tipo de queso: Gouda artesanal semi-duro.
- Maduración: 3 meses.
- Precio: 22,60 €/kg (IVA incluido).
Dónde encontrar queso Gouda ahumado Craxi en España
Visita nuestras queserías Gouda en Málaga capital. Si deseas que te enviemos el queso a domicilio en la Península Ibérica, puedes hacer tu pedido online en la tienda online de Craxi o contactarnos.
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En Craxi Queso, Málaga, encontrará una amplia selección de quesos Gouda holandeses de elaboración tradicional. Desde quesos jóvenes naturales hasta quesos curados, pasando por quesos Gouda con hierbas y especias. Explore nuestra gama de auténtico Gouda de granja, elaborado con leche cruda de vaca, disponible en nuestras queserías y en línea.
Queserías Craxi Gouda en Málaga
Ubicación de la tienda de Craxi queso en el centro de Málaga:
Tienda de quesos Gouda artesanos: Mercado de la Merced, Puesto 14.
Dirección: Calle la Merced, 4, Distrito Centro, 29012 Málaga, España.
Número de teléfono: +34 624 48 57 73.
Horario de apertura de la quesería: Martes a sábado de 10:00 a 16:00 horas.
Encuentra nuestra tienda de quesos en Google Maps: 📍 Mercado de la Merced.
Ubicación de la tienda de Craxi queso en el barrio de Huelin de Málaga:
Tienda de quesos Gouda artesanos: Mercado de Huelin, Puesto 7-8.
Dirección: Calle la Hoz, 37, Carretera de Cádiz, 29002 Málaga, España.
Número de teléfono: +34 624 48 57 73.
Horario de apertura de la quesería: Martes a sábado de 9:00 a 14:30.
Encuentra nuestra tienda de quesos en Google Maps: 📍 Mercado de Huelin.
¿Cómo puedes contactar con Craxi Queso en Málaga si tienes alguna duda sobre nuestro queso de vaca ahumado?
Si tienes alguna pregunta sobre nuestro queso Gouda artesanal, tu pedido de queso o el envío, no dudes en ponerte en contacto con nosotros a través del formulario de contacto o del botón de WhatsApp. En cuanto recibamos tu mensaje, te contactaremos lo antes posible.
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Sabor Intenso y Proceso Tradicional del Queso Ahumado de Vaca
El queso Gouda ahumado elaborado con leche cruda de vaca es un producto artesanal que refleja la dedicación y el conocimiento de generaciones de queseros. El ahumado en frío le confiere un sabor distintivo y complejo, sin alterar la esencia natural del queso. Este queso no solo es un deleite para el paladar, sino también una muestra del rico patrimonio gastronómico que sigue vivo en la actualidad. Si eres un amante del queso, el queso ahumado con leche cruda de vaca es una experiencia que no te puedes perder.
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